Der Brot-Thread

[Punisher81]

Trotz deiner langen Auszeit sieht das Brot richtig gut aus.
Ich habe gestern auch seit längerer Zeit mal wieder Brot gebacken und die Kinder mögen es sogar. Werde ich jetzt wieder öfter machen. In diesem Thread habe ich gerade gesehen, dass ich 2012 den Brotbackautomaten gekauft habe und der funktioniert immer noch und hat gestern noch leckeres Brot für uns gebacken.

[Rider]

Ja, bin auch wieder auf den Geschmack gekommen. Heute wird noch mal nachgekauft

[Bulletrider]

Huch, ich hatte irgendwie nicht mehr auf'm Schirm, dass es diesen Thread gibt Hier werden seit vielen Jahren Brot und Brötchen selber gebacken. Alle verwendeten Rezepte stammen aus diesen Büchern, von denen wir eins (Hefe) seinerzeit geschenkt bekommen haben und nach dem ersten Versuch vollkommen ob des Ergebnis geplättet waren. Alle Rezepte verwenden ultrawenig Hefe, dafür geht der Tag sehr lange (16-24 Std). Man muss so also schon etwas planen. Da Hefe aber Geschmack "zieht", bekommt man somit durch die wenige Menge absolut fantastisch schmeckende Backwaren Und auch die Sauerteig-Erzeugnisse sind der Wahnsinn. Da Sauerteig-Teige extrem kleben, nutzen das mehr für Brote und die Hefe-Rezepte eher für Brötchen, da man letztere ja formen muss. Im Laufe der Zeit haben wir uns dazu auch diverse Gerätschaften wie einen Gärkorb, Brotbackformen etc angeschafft.

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