Der Brot-Thread

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Wicket
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Wicket »

Guten Morgen!

In meiner Küche liegt jetzt ein vielversprechender Brotteig und wartet darauf in den Ofen geschoben zu werden. :mrgreen:

Ich habe allerdings, wie es für mich üblich ist, wieder alles falsch gemacht, was man nur falsch machen kann:

1. Ich habe nur ganz normales, weißes Mehl eingekauft
2. Meine kastenförmige Kuchenbackform ist gar nicht kastenförmig, sondern ein so genannter Gugelhupf...

Ansonsten habe ich mich an das Rezept aus dem ersten Beitrag gehalten, aber noch ein paar Zwiebeln, Knoblauch und Chilli dazugepackt. :hehe: Da ich frische Hefe im Teig hab, warte ich jetzt noch ein Bisschen und dann kommt mein Gugelhupf-Chilli-Weißbrot in den Ofen.
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AlexS
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von AlexS »

@Wicket
wird schon klappen, hab auch nur normales Weizenmehl benutzt... bin schon gespannt auf das Brot in Kuchenform :mrgreen:
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Wicket
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Wicket »

Was soll ich sagen? Ist total in die Hose gegangen! :laughing:

Das Brot ist immer noch im Ofen (bei schwacher Hitze) und es ist innen immer noch weich.
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Rider
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Rider »

Inzwischen backe 2-3 Brote in der Woche. Klappt wunderbar :top: (aber ich lasse den Teig immer 45 Min gehen)
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Wicket
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Wicket »

Mein zweiter Versuch war übrigens erfolgreicher. Ich habe allerdings geschummelt un eine Backmischung benutzt. :wink:
Das Problem bei meinem eigenen Teig: Er war viel zu flüssig und ist deshalb nicht richtig aufgegangen. Das wird beim nächsten Mal besser klappen!
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Motu
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Motu »

Rider gibt seinen job auf und wird bäcker :mrgreen:
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Punisher81
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Punisher81 »

Ich glaube, ich muss mal wieder öfters hier reinschauen (ja ich weiß, aber ich habe so wenig Zeit...): das ist ja genau mein Thema!

Bin vor 3 Jahren oder so aufs Brot backen gekommen. Die Mutter eines Kumpels hat für Grillpartys immer Käsebrot oder manchmal auch Schinkenbrot gebacken und das hat mein Interesse geweckt. Ich habe wirklich viel und lange mit Hefe und Mehlsorten rum experimentiert und die Ergebnisse waren auch wirklich gut, aber im Prinzip merkt man keinen Unterschied zu Brotbackmischungen. Da die Faulheit dann irgendwann gesiegt hat (immer so lange den Teig gehen lassen, verklebte Knethaken, Ärger wenn der Teig nicht so richtig aufgehen wollte etc.), habe ich mir dann doch einen stinknormalen Brotbackautomaten zugelegt. Ich muss sagen, diese Anschaffung hat sich gelohnt! Backmischung und Wasser reinkippen und dann das fertige Brot später rausnehmen. :D
Beim Bäcker haben wir schon ewig kein Brot mehr gekauft! :wink:
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AlexS
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von AlexS »

Memo an mich: Brot mit mindestens 500g Mehl backen, damit es auch ne Weile vor hält!

Dachte mir vorher, ich back mal ein kleines Brot (mit ca. 250g Mehl), aber das is nix... nicht das Brot an sich, das war super fluffig und lecker... aber es hat die Abkühlungsphase nicht überstanden, hab es so von warm bis lauwarm nebenher weg gefuttert. :laughing:
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Rider
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Rider »

Wollte nur mal sagen, dass ich immer noch 1 x die Woche ein Brot backe :mrgreen:
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Motu
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Motu »

Bei denn Aldi und Lidl preisen, lohnt sich ja das fast nicht mehr, so wie die die Preise drücken :wink:
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Rider »

Du willst doch nicht ein frischgebackenes Brot mit einem Brot aus dem Aldi vergleichen? :zweifel: :nein:
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Motu »

Halloooooo man drückt nen Knopf und es kommt Brot, in denn 80er währe das das größte gewesen :laughing:
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Rider »

Nee, das ist doch kein Argument! Außerdem sind wir hier ein 80er Forum :nein:
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Motu »

ne finde brot selber zu machen kann man mal, aber mir schmeckt das vom Netto das Brot sehr gut da lohnt sich selber machen nicht.
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Ken-sent-me »

haste denn die technik / das rezept jetzt perfektioniert?
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Rider »

Ja, klappt jetzt jedesmal wunderbar :D
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Motu »

Ich wette du hasst, du hasst bestimmt ne Schürze an beim backen :mrgreen:
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Wicket
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Wicket »

Heute wieder ein paar Seeräuberbrote gebacken. :cool:

Ein frischgebackenes Weißbrot mit Hefe und Bier und
  • getrockneten Tomaten
    Chilli
    Knobi
    Röstzwiebeln
    Oliven
    Käse
    und
    Fleisch!
Ist für eine Wohnungseinweihungsfeier. Da gibt es ja traditionell Brot und Salz. :wink:
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Motu
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Motu »

Bei Facebook seht man hasst ja ordenlich gekämpft, in der Küche :mrgreen:
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Rider
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Re: Der Brot-Thread

Beitrag von Rider »

Nach Ewigkeiten mal wieder ein Retropoly Chefbrot gebacken. Diesmal aber eine Mischung für Brotbackautomaten genommen. Hat auch gut geklappt! Ich werde wieder häufiger Brot backen :top: Ein Roggenbrot mit Sauerteig.
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